A tavola con il produttore

Do, 07 Dez 2017
18:30 - 22:00

in collaborazione con Luigi e Luisella VinNatur Suisse, che ringraziamo moltissimo, è con grande piacere che diamo il benvenuto all’esperto enologo Maurizio Donadi di Casa Belfi.

Insieme allo chef di etimo Matteo Carelli, Maurizio presenterà gli abbinamenti di vino ideali a una serie di piatti studiati ad hoc per valorizzare ogni aspetto del gusto.

La nostra proposta

APERTIVO BENVENUTO
Colfondo Prosecco bio Doc, Glera, rifermentazione naturale in
bottiglia

ANTIPASTO
Colfondo Anfora – vino bianco bio frizzante Glera, fermentato in
anfora, rifermentazione naturale in bottiglia
. flan di patata viola, zucca orange butternut speziata, chips di semi di lino al rosmarino e salsa allo spinacino_veggy/gf

IL PRIMO
Bianco bio delle Venezie IGT, Incrocio Manzoni e Chardonnay. Affinamento in accaio e anfore.
. ravioli di pecorino di Pienza e pinoli con crema di broccoletti e uva sultanina soffiata_veggy

IL SECONDO
Colfondo Raboso bio delle Venezie IGT, frizzante, rifermentazione naturale in bottiglia.
. ragù di castagne e funghi con chips di polenta_veg/gf

IL DESSERT
Rosso bio delle Venezie IGT, Cabernet Sauvignon e Raboso. Affinamento in acciaio e anfore
. pera alle erbe aromatiche e cannella con gelato al fieno e crumble di prugne_veggy

menù con degustazione di vini naturali, acqua e caffè inclusi
75 chf

solo su prenotazione 091 921 11 48 oppure scrivendo a info@etimokitchen.com

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Letztes Update 08/12/2017

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corso elvezia 22, Lugano, 6900, Switzerland
Tags
Essen
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